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250 gm schokolade

100 gm butter

4  eigelb

1/2 cup zucker (125 gr)

4  eiweiß

1 dash salz

1 dash rum oder cognac

 

 

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen Eigelb und Zucker schaumig rühren Eiweiß mit 1 ds Salz steif schlagen Schokoladenmasse mit geschlagenem Eigelb vermengen 1 Schuß Rum oder Cognac hinzugeben

  Eiweiß vorsichtig unterrühren

  In ganz kleine Gefäße wie Mokkatassen füllen, da dieses Mousse sehr schwer im Magen liegt und nur in kleinen Mengen genossen werden kann.

  Quelle: Rezept eines belgischen Restaurant

 

 

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